Angoris – Ribolla Gialla

VITIGNO: 100% Ribolla Gialla

AREA PRODUZIONE: 2 ettari situati nel Podere Stabili della Rocca, località Rocca Bernarda, in provincia di Udine.

FORMA DI ALLEVAMENTO: metodo guyot.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 4.000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Vendemmi manuale. Dopo una breve macerazione a freddo delle uve, la fermentazione avviene a temperatura controllata. L’affinamento è in vasche d’acciaio sui propri lieviti.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,0 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è Giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo floreale con sentori di acacia. Il sapore è tipicamente fresco, fine e sapido.

ABBINAMENTO: Ideale con antipasti freddi, salse agre al limone, minestre, creme e piatti di pesce in salsa.

SERVIZIO: Servire a 10 – 12° C.