Zorzettig – Ribolla Gialla

ANNALISA ZORZETTIG RIBOLLA GIALLA

VITIGNO: 100% Ribolla Gialla

AREA PRODUZIONE: Vigneti situati nei Colli Orientali del Friuli, nel comune di Spessa di Cividale. I terreni, costituiti da marne ed arenarie di origine eocenica, favoriscono lo sviluppo di vini caratterizzati da freschezza, sapidità e grande eleganza aromatica.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di circa 4.500 – 5.000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte al giusto grado di maturazione e sottoposte a diraspatura e soffice pigiatura. Dopo una breve decantazione statica, il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Il vino affina successivamente sui lieviti fini per alcuni mesi, preservando la tipica freschezza e la vivace componente minerale del vitigno.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino luminoso con delicati riflessi verdognoli. Al naso esprime profumi fragranti di fiori bianchi, mela verde, agrumi e leggere note minerali. Al palato è fresco, dinamico e armonico, sostenuto da una piacevole acidità e da una marcata sapidità che ne prolunga la persistenza gustativa. Il finale è pulito, elegante e particolarmente rinfrescante.

ABBINAMENTO: Perfetta come aperitivo, accompagna antipasti di pesce, crudi di mare, crostacei, primi piatti delicati, fritture leggere e formaggi freschi.

SERVIZIO: Servire a 8 – 10° C.