Zorzettig – Schioppettino

ANNALISA ZORZETTIG SCHIOPPETTINO

VITIGNO: 100% Schioppettino

AREA PRODUZIONE: Vigneti situati nei Colli Orientali del Friuli, nel comune di Spessa di Cividale. Le vigne crescono su terreni di marne ed arenarie di origine eocenica, un habitat ideale per valorizzare l’eleganza, la complessità aromatica e la tipicità di questo storico vitigno autoctono friulano.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di circa 4.500 – 5.000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte manualmente a piena maturazione e sottoposte a diraspatura e soffice pigiatura. La fermentazione avviene a temperatura controllata con una prolungata macerazione sulle bucce per favorire l’estrazione delle componenti aromatiche, del colore e della struttura tannica. Successivamente il vino affina in vasche di acciaio e in bottiglia, sviluppando complessità ed equilibrio.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso si distingue per il suo caratteristico bouquet speziato, con evidenti note di pepe nero, chiodi di garofano e piccoli frutti di bosco, accompagnate da sentori di mora, ribes e leggere sfumature balsamiche. Al palato è elegante, strutturato e armonico, con tannini fini e ben integrati. La freschezza tipica del vitigno sostiene un finale lungo, persistente e piacevolmente speziato.

ABBINAMENTO: Ideale con arrosti, carni rosse, selvaggina, brasati, piatti della tradizione friulana e formaggi stagionati.

SERVIZIO: Servire a 16 – 18° C.