Villa Russiz – Ribolla Gialla

VITIGNO: 100%  Ribolla Gialla

AREA PRODUZIONE: I vigneti attorniano l’azienda di Capriva del Friuli, hanno un’esposizione prevalente a sud e poggiano su un terreno marnoso.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento a doppio capovolto (cappuccina) e guyot.

CEPPI PER ETTARO: 4.500.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione e nelle ore più fresche del mattino.
In breve tempo giungono in cantina. Il mosto fiore così ottenuto, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino rimane quindi sulle sue fecce fini e poi imbottigliato dopo 8-9 mesi. Le bottiglie prodotte sono 26.600

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore appare giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso ha un profumo fine e delicato, con sentori di fiori gialli e frutta fresca. In bocca si colgono i tipici aromi varietali, in particolare la mandorla amara. Dal gusto rotondo è contraddistinto da un interessante equilibrio dovuto ad un tenore d’acidità leggermente inferiore agli altri vini.

ABBINAMENTO: Adatto con fritture di pesce, verdure pastellate e gli sformati, con i formaggi saporiti e con i piatti a base di pesce con
pomodoro.

SERVIZIO: Servire a 10-12°C