Villa Russiz – Les Enfants Rosso

VITIGNO: Composto da Merlot, Cabernet Sauvignon e Refosco dal Peduncolo Rosso.

AREA PRODUZIONE: I vigneti avvolgono il complesso aziendale di Capriva del Friuli, hanno un’esposizione variabile ma prevalentemente a sud, poggiano su un terreno marnoso.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a sistema guyot e doppio capovolto (cappuccina).

CEPPI PER ETTARO: dai 4.500 ai 5.500.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono interamente raccolte a mano. In breve tempo giungono in cantina dove l’acino viene separato dal raspo, poi lasciate fermentare e quindi macerare per circa 15 giorni. Dopo la svinatura, parte del vino viene fatto maturare in tini di rovere mentre una parte in acciaio. I vini vengono assemblati a fine fermentazione.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Sentori fruttati, speziati e piacevolmente erbacei: sono queste le caratteristiche dei tre vitigni Merlot, Cabernet Sauvignon e Refosco dal Peduncolo Rosso. Il tutto sostenuto da una grande piacevolezza dell’assaggio.

ABBINAMENTO: Taglieri di insaccati anche di selvaggina. Ideale per tartare e carpacci di manzo, insostituibile per il pollo allo spiedo.

SERVIZIO: Servire a 18-20°C.