Vigneti Pittaro – Talento Nature Pas Dosé

VITIGNO: 100% Chardonnay

AREA PRODUZIONE: I vigneti si trovano a Codroipo nella zona doc Friuli Grave i e poggiano su terreni di origine alluvionale formati da materiale calcareo-dolomitico.

VINIFICAZIONE: la vendemmia manuale viene effettuata a fine agosto. La pressatura soffice è senza pigiatura, la fermentazione dello chardonnay e di parte del Pinot Bianco avviene in inox a temperatura controllata con immediato successivo illimpidimento del vino, il pinot bianco rimanente fermenta invece in barrique. A primavera avanzata il blend di vini viene imbottigliato, segue la rifermentazione con un contatto coi lieviti di 60 mesi, dopo la sboccatura il vino riposa in bottiglia per 4 mesi prima della messa in commercio.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: L’aspetto visivo si caratterizza da un colore giallo paglierino di buona intensità e un perlage molto fine e persistente. L’olfatto è delicato ma complesso con note ben pronunciate di crosta di pane unite a piacevoli sensazioni di frutta che spaziano dalla polpa bianca all’esotico. Chiude con sentori di frutta secca e delicati profumi minerali. Al gusto è fresco, armonico, equilibrato ma di buona struttura.

ABBINAMENTO: Ideale durante l’aperitivo e con il finger food, sposa tutti gli antipasti e i primi delicati, può essere stappato a tutto pasto con il pesce o i secondi di carni bianche, piacevole anche da solo per un brindisi d’occasione.

SERVIZIO: Servire a 4-6° C.