Subida di Monte – Poncaia

VITIGNO: 100% Merlot

AREA PRODUZIONE: Zona DOC Collio, Comune di Cormons. Vigneti situati al centro del territorio aziendale con esposizione a mezzogiorno sulla direttrice Est-Ovest. Tipologia terreno flysch costituito da marne ed arenarie stratificate di origine ecocenica.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot unilaterale.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di  7.000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: L’uva viene diraspata, lasciata macerare e fermentare a contatto con le bucce per circa 15 giorni a temperatura di 22/26°. Dopo la svinatura i vini vengono travasi in barrique dove svolgono la fermentazione malolattica. L’affinamento può durare dai 18 ai 24 mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il vino è un intenso e profondo colore granato, unisce grazia, gentilezza e potenza. La sensazione fruttata si mescola con toni speziati, mentre al palato è ampio, vellutato e persistente. È un vino importante, ricco e perfetto per l’invecchiamento.

ABBINAMENTO: Adatto con la carnagione, carni rosse e bianche. Ottimo con formaggi di media-lunga stagionatura.

SERVIZIO: Servire a 16-18°C