Subida di Monte – Friulano Riserva Fuart

VITIGNO: 100% Friulano

AREA PRODUZIONE: Zona DOC Collio, Comune di Cormons. Vigneti situati al centro del territorio aziendale con esposizione a mezzogiorno sulla direttrice Est-Ovest. Tipologia terreno flysch costituito da marne ed arenarie stratificate di origine ecocenica.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot unilaterale.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 7.000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Breve macerazione pellicolare, pressatura soffice, chiarificazione per decantazione, inizio fermentazione alcolica in vasche di cemento, travaso in botti di rovere francese tonneaux per completare la fermentazione alcolica e successiva fermentazione maloattica. Rimanenza sui lieviti per circa 7 mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Giallo paglierino carico, profumo intenso e ampio con sentori agrumati e minerali; al gusto si presenta forte, caldo e lungo, strutturato con gran persistenza ed acidità equilibrata.

ABBINAMENTO: antipasti magri (prosciutto crudo), piatti di carne bianca e pesce alla griglia.

SERVIZIO: Servire a 10-12°C