Scubla – Merlot

VITIGNO: Merlot 100%

AREA PRODUZIONE: I vigneti si trovano a Ipplis di Premariacco nei Colli Orientali del Friuli, la proprietà consta di 12 ettari vitati, in particolare per il Merlot, Terreni marnosi collinari: vigneti ubicati in parte ai piedi della collina e in parte nella fascia mediana con esposizione a sud. ovest e nord-est.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Cappuccina e guyot

CEPPI PER ETTARO: 4.000-5.000

VINIFICAZIONE: La vendemmia manuale avviene verso metà ottobre. La fementazione avviene in acciaio per circa 12 giorni di contatto con le bucce svolgendo completamente la malolattica, dopo lo svinamento si affina per 10 mesi circa in barrique e tonneau di rovere francese di diversi passaggi e per altri 9 in acciaio dopo l’assemblamento.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è rosso rubino, bouquet pieno e fragrante di frutti di bosco, rose e tabacco. In bocca ha un corpo armonioso, sapido con note di amarena.

ABBINAMENTO: Ideale con preparazioni in umido di carni bianche e rosse, fritti e formaggi semistagionati.

SERVIZIO: 18-20°C