Sancin – S Plus Olio Extravergine d’Oliva

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NOME PRODOTTO: Olio S Plus

DENOMINAZIONE: Olio extravergine d’oliva.

TERRENO: arenario e calcareo.

ZONA DI PRODUZIONE: San Dorligo della Valle – Dolina – TRIESTE – ITALIA.

ALTITUDINE DEGLI ULIVETI: cca 100 slm.

COULTIVAR: Monovarietale SIKIKITA

PERIODO DI RACCOLTA: fine ottobre, prima metà di novembre.

RACCOLTA: a mano per brucatura con agevolatori.

LAVORAZIONE: in frantoio di proprietà a 2 fasi entro poche ore dalla raccolta.

SPREMITURA: a freddo con estrazione continua per centrifugazione (temperatura inferiore a 25°C).

CONSERVAZIONE: in serbatoi di acciaio inox con colmatura ad azoto e decantazione naturale.

NOTE ORGANOLETTICHE

COLORE: verde intenso con note giallo-dorate.

OLFATTO: fruttato di oliva verde

SAPORE: delicato, ampio e avvolgente, dotato di toni di ortaggi acerbi. Amaro e piccante presenti ben dosati ed equilibrati.

ACIDITÀ: molto bassa, in media inferiore allo 0,3%.

FORMATO: bottiglia da 0,50l in vetro bianco antiraggi UV con tappo antirabbocco

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