Russiz Superiore – Friulano

VITIGNO: Friulano 100%

AREA PRODUZIONE: La zona di produzione è Capriva del Friuli a 80m s.l.m. la seconda. I vigneti poggiano su colline eoceniche costituite da marne e arenarie, componenti impermeabili che, favorendo lo scorrimento superficiale delle acque, causano una forte erosione del terreno e, quindi, danno luogo ad una morfologia molto dolce.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a sistema guyot.

CEPPI PER ETTARO: fitto con una resa media pro-capite di 1,2kg.

VINIFICAZIONE: L’uva viene raccolta manualmente nella terza settimana di settembre. Dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Il 15% circa del mosto viene posto a fermentare in carati di rovere, il restante in vasche di acciaio.Il vino viene lasciato riposare circa 8 mesi sui lieviti e poi in bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA: . 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è giallo paglierino e contiene dei riflessi verde luminoso. Al naso, il caratteristico fiore del mandorlo è accompagnato dai profumi floreali del biancospino e della camomilla in un fondo vegetale. In bocca il sapore risulta morbido e avvolgente, la freschezza è in equilibrio con la struttura, il retrogusto persistente è molto piacevole.

ABBINAMENTO: Da stappare durante l’aperitivo o accompagnando gli antipasti, si sposa con portate a base di pesce e carni delicate.

SERVIZIO: Servire a 10-12°C