Ronchi di Manzano – Sauvignon

VITIGNO: 100% Sauvignon

AREA PRODUZIONE: La proprietà, si trova nella zona geologica di Flysch di Cormons, zona DOC Friuli dei Colli Orientali. Comune di Manzano e a Rosazzo.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è guyot.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 8.800 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale in cassette. Diraspapigiatura e successiva crio-macerazione a circa 0°C. Pressatura soffice. Vinificazione e fermentazione in acciaio inossidabile termocondizionato. Affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino consistente. Profumo intenso, ampio, fine, aromatico, floreale, fruttato, minerale. Gusto secco, fresco, abbastanza sapido, persistente, di fine qualità.

ABBINAMENTO: Si accompagna a piatti di pesce specialmente ai crostacei e ai risotti.

SERVIZIO: Servire a 8-10°C