Rodaro – Merlot Romain

VITIGNO: 100% Merlot

AREA PRODUZIONE: La tenuta Rodaro si trova a Spessa di Cividale, sui Colli Orientali del Friuli Venezia Giulia, stando al centro del raggio di cento chilometri tra le Alpi e il Mare Adriatico, poco distante dal confine con la Slovenia. Le vigne di proprietà crescono sulla ponca, marna di origine marina, che accomuna le due zone vitivinicole di eccellenza della regione collinare, Collio e Colli Orientali, donando ai vini la caratteristica sapidità.

FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot

CEPPI PER ETTARO: circa 4.500 – 5.500 viti per ha

VINIFICAZIONE: La vendemmia avviene nel tardo settembre con una raccolta e la selezione delle uve a mano . Le uve deposte in fruttaio in piccole cassette da 2 Kg vengono lasciate surmaturare naturalmente per circa 4 settimane. La produzione è disponibile solo nelle migliori annate. Da 1Kg di uva si produce circa 0,5 l di vino pregiato e da una notevole evoluzione.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Sfumature granate che richiamano il colore del rubino intenso. L’aroma con sentori di dolcezza vellutata e di note speziate. Sentori di frutta matura e passita contemporaneamente a quelli delle suadenti spezie tropicali: ciliegie sciroppate, prugne secche, fichi assieme a coriandolo, noce moscata, chiodi di garofano e pepe verde alcuni dei ricordi. Nel tempo ci raggiungono sensazioni più avvolgenti di vaniglia cacao e caramello che richiamano a sé una lunga nota sospesa di Sherry. In bocca è un vino pieno e ricco.  Notevole persistenza e una grande spalla, esprime vitalità potenza e longevità. Il suo lungo finale tostato e asciutto renderà felici gli appassionati di questo genere di percezioni.

ABBINAMENTO: Ottimo con carni al forno e alla brace, arrosto, carni bianche, si accompagna ottimamente con formaggi.

SERVIZIO: 18°C