Raccaro – Malvasia

VITIGNO: 100% Malvasia

AREA PRODUZIONE: Zona DOC Collio, monte Quarin nel comune di Cormons. Vigneti situati al centro del territorio aziendale con esposizione a mezzogiorno sulla direttrice Est-Ovest. Tipologia terreno ponka

FORMA DI ALLEVAMENTO: Doppio capovolto e Guyot unilaterale.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 4.000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice in pressa a polmone e decantazione a freddo del mosto, in prefermentazione , controllo termico della fermentazione a temperatura di 18/19 gradi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Giallo paglierino dorato, profumo intenso, con note speziate di pepe e sale; al gusto è strutturato, minerale e sapido.

ABBINAMENTO: Adatto come aperitivo, si accosta bene a risotti di verdure, minestre e a piatti di pesce, soprattutto crostacei.

SERVIZIO: Servire a 10-12°C