Pulec Sauvignon

VITIGNO:  100% Sauvignon

AREA PRODUZIONE:  La zona collinosa del Brda è situata all’estremità occidentale della Slovenia, protetta dalle Alpi Giulie e aperta sul mare Adriatico. I vigneti situati a cavallo dei due versanti del Collio, sloveno e italiano, godono di un posizionamento sud-ovest favorito dalle brezze d’estate che provengono dal mare Adriatico.Il suolo del terreno in collina è composto da flysch marnoso-arenacee.

FORMA DI ALLEVAMENTO:  L’allevamento è a sistema guyot.

CEPPI PER ETTARO:  fitti.

VINIFICAZIONE:  Le uve vengono raccolte a mano in cassette aspettando la piena maturazione, dopo una breve macerazione a basse temperature c’è la diraspatura e la pressatura soffice. Il mosto viene chiarificato e travasato nelle vasche per la fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in legno e successiva maturazione in bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA:  13,5 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: vino bianco dal colore giallo paglierino intenso. Al naso inteso, si percepiscono gli aromi erbacei e vegetali ,con note di pesca gialla. in bocca spicca la sua piacevole acidità e mineralità

ABBINAMENTO: Si propone piacevolmente come vino da aperitivo,  piatti a base di pesce carni bianche e verdure.

SERVIZIO:  Servire a 8-10 C.