Ronco dei Tassi – Pinot Grigio

VITIGNO: 100%  Pinot Grigio (3 cloni diversi).

AREA PRODUZIONE: Il vigneto denominato Montona ha 18 anni, copre un’area di 4,5ha a Cormons (GO), ha un’esposizione a sud-est e poggia su marne arenarie di origine eocenica a 150m s.l.m.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e Guyot doppio capovolto

CEPPI PER ETTARO: 5.000

VINIFICAZIONE: L’uva è stata raccolta manualmente nella prima e seconda decade di settembre. La fermentazione avviene per 8-12 giorni in vasche d’acciaio inox ad una temperatura di 18-20°C controllata da un impianto di condizionamento termico automatico. Dopo la fermentazione malolattica parzialmente svolta, il vino staziona in serbatoi d’acciaio fino all’imbottigliamento a marzo-aprile. Le bottiglie prodotte sono 14.500.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è giallo paglierino con leggeri riflessi rosa. Il profumo al naso è delicato, richiama sensazioni floreali e fruttate che delineano un vino fine ed elegante. In bocca risulta morbido e pieno, tra i profumi varietali tipici, si coglie una giusta freschezza che lascia un piacevole retrogusto persistente.

ABBINAMENTO: Ideale con gli antipasti e i salumi non troppo saporiti, si sposa con minestre asciutte o in brodo, ottimo col pesce di lisca o al cartoccio.

SERVIZIO: Servire a 12°C