MYO’ – Pignolo

VITIGNO: 100% Pignolo.

AREA PRODUZIONE: Situato a Spessa e piantato nel 1989.

 FORMA DI ALLEVAMENTO: Allevato a Guyot con una densità di 4500 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE:  Il mosto fermenta macerando per 15 giorni, e la malolattica si svolge in barrique nuove e di secondo passaggio. L’affinamento finale si svolge in legno, dove il vino rimane a maturare per accrescere la portata dei profumi che si avvertono al naso.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso amarena intenso. Spiccano note di frutti rossi, ma anche leggeri sentori tostati derivati dalla lunga maturazione in barrique. Lasciato nel bicchiere o nel decanter, il vino si apre dando spazio a profumi balsamici e speziati. In bocca è evidente una nota tannica dolce e una grande struttura che prelude ad una buona capacità di evolvere e migliorare con l’invecchiamento. Vino rosso friulano longevo che migliora l’armonia e l’equilibrio dopo lungo affinamento in bottiglia.

ABBINAMENTO: Si sposa con la carne alla brace, i secondi a base di selvaggina ed in intingolo, affronta splendidamente i salumi saporiti ed i formaggi stagionati.

SERVIZIO: Servire a 16-18°C.