MYO’ – Malvasia

VITIGNO: 100% Malvasia.

AREA PRODUZIONE: Situato nella frazione di Ipplis nel comune di Premariacco.

 FORMA DI ALLEVAMENTO: Varietà generosa, molto produttiva che per essere indirizzata ad un risultato qualitativo, richiede un’attenta e castigata potatura secca con qualche intervento di diradamento dei grappoli, durante la fase di invaiatura.

VINIFICAZIONE: Dopo la vendemmia i grappoli vengono vinificati in bianco tramite pressatura soffice e fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox, medesima tipologia di contenitori vinari dove la massa resta a maturare per circa 12 mesi fino all’imbottigliamento.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Un vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, dal gusto intenso e ricco, persistente con un retrogusto sapido. Il profumo è caratterizzato da note di frutti bianchi e gialli, accompagnate da un leggero tocco speziato di pepe bianco e noce moscata. Un’esperienza sensoriale completa e avvolgente.

ABBINAMENTO: Consigliato in abbinamento con formaggi freschi o con piatti di mare importanti.

SERVIZIO: Servire a 8-10°C.