Lis Neris – B.B.K. Rebula

VITIGNO: 100% Uve tipiche slovene

AREA PRODUZIONE: I vigneti  di 20 anni poggiano su un altopiano flysch eoceanico posto a 80/165 mt s.l.m. nel comune di Biljana,kozana  in Slovenia.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

CEPPI PER ETTARO: 3.700-5.200

VINIFICAZIONE: le viti vengono sfogliate a fondo in modo da regalare al frutto una piena maturazione, le uve fermentano in tank di acciaio (20/22 °C), maturazione negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine per 8 mesi con bâtonnage frequenti. Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è giallo paglierino. Al naso è fine ed elegante, dal bouquet floreale e fruttato emergono sentori di banana, ginestra e albicocca in un contesto di spezie bianche. In bocca è pieno e rotondo, vino fresco di media struttura, evolve nel bicchiere rilasciando via via sentori sempre più morbidi, buona la persistenza.

ABBINAMENTO: Accompagna gli antipasti strutturati e i primi delicati, ottimo col pesce a tutto pasto e le carni bianche, a fine pasto può essere stappato con i formaggi speziati.

SERVIZIO: 12°C