La Ponca – Friulano

VITIGNO: 100% Friulano

AREA PRODUZIONE: Vigneti situati nel cuore del Collio, in località Scriò, nel comune di Dolegna del Collio. I vigneti si sviluppano su terreni di ponca, tipica formazione di marne ed arenarie stratificate che dona ai vini una marcata mineralità, eleganza e grande espressività.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di circa 5.000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte manualmente al giusto grado di maturazione e sottoposte a una soffice pigiatura. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, dove il vino affina successivamente sui lieviti fini per alcuni mesi. Questo processo permette di preservare la freschezza varietale e di esaltare l’eleganza e la tipica mineralità del Friulano del Collio.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso esprime intensi profumi di fiori bianchi, pera, pesca e mandorla fresca, arricchiti da delicate note di erbe aromatiche e una piacevole vena minerale. Al palato è morbido, equilibrato e sapido, con una buona struttura e la classica nota finale di mandorla amara che caratterizza il vitigno. Il finale è lungo, elegante e persistente.

ABBINAMENTO: Ideale con il Prosciutto di San Daniele, antipasti tipici friulani, primi piatti delicati, risotti, pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi.

SERVIZIO: Servire a 10 – 12° C.