La Ponca – Chardonnay

VITIGNO: 100% Friulano

AREA PRODUZIONE: Vigneti situati nel cuore del Collio, in località Scriò, nel comune di Dolegna del Collio. Le vigne sorgono su terreni di ponca, composti da marne ed arenarie stratificate, che conferiscono al vino eleganza, sapidità e una spiccata mineralità.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di circa 5.000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte manualmente al raggiungimento della perfetta maturazione e sottoposte a diraspatura e soffice pigiatura. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, dove il vino prosegue l’affinamento sui lieviti fini per alcuni mesi, preservando la freschezza aromatica e valorizzando le caratteristiche del territorio.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso offre eleganti profumi di fiori bianchi, mandorla fresca, erbe aromatiche e frutta a polpa gialla, accompagnati da delicate note minerali. Al palato è pieno, armonico e avvolgente, sostenuto da una piacevole freschezza e dalla tipica nota finale di mandorla amara che caratterizza il Friulano. Il finale è lungo, sapido e persistente.

ABBINAMENTO: Perfetto con il Prosciutto di San Daniele, antipasti tipici friulani, primi piatti delicati, pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi o di media stagionatura.

SERVIZIO: Servire a 10 – 12° C.