La Magnolia – Merlot

VITIGNO: 100% Merlot

AREA PRODUZIONE: I vigneti si trovano a Spessa di Cividale, nel zona doc Friuli Colli Orientali.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Monocapovolto friulano e Guyot francese

CEPPI PER ETTARO: Fitti

VINIFICAZIONE: vendemmia manuale nell’ultima settimana di settembre, le uve, raccolte a mano, vengono diraspate e pigiate sofficemente. La fermentazione a contatto con le bucce avviene in vasche di acciaio per circa 7-10 giorni a temperatura controllata di 24°-25° C. In questa fase sono frequenti i rimontaggi sul cappello di vinaccia allo scopo di estrarre colore e sostanze aromatiche. Effettuati gli opportuni travasi la maturazione continua in acciaio fino al momento dell’imbottigliamento.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino intenso e vivace. Delicati sentori vinosi e fruttati con sensazioni di lampone e frutti di bosco. Al palato risulta strutturato, asciutto, con vellutati tannini chiudendo con un piacevole finale leggermente erbaceo.

ABBINAMENTO: Si sposa magnificamante ad arrosti di vitello, al coniglio. Ama le carni rosse ed i formaggi stagionati.

SERVIZIO: 16-18°C