Kante – Sauvignon

VITIGNO: Sauvignon 100%

AREA PRODUZIONE: Carso Triestino, Friuli Venezia Giulia.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve e pressatura soffice. Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botti grandi di rovere e successiva permanenza in bottiglia prima della commercializzazione.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. (può variare leggermente in base all’annata).

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso esprime profumi intensi e fini di agrumi, pompelmo, frutta esotica, salvia ed erbe aromatiche, con una marcata impronta minerale tipica dei suoli carsici. Al palato è fresco, elegante e sapido, con buona struttura e finale lungo e persistente.

ABBINAMENTO:
Ideale con antipasti di mare, crostacei, pesce crudo, primi piatti a base di verdure e formaggi freschi.

SERVIZIO:
Servire a 10-12°C in calice di media ampiezza.