Jermann – Pignacolusse

VITIGNO: 100 % Pignolo

AREA PRODUZIONE: nelle colline di  Dolegna del Collio

VINIFICAZIONE: vendemmia manuale con selezione delle uve. la lavorazione prevede la fermentazione in tini di legno per 2/3 settimane con folleture manuali ed un successivo affinamento in botti piccole di rovere nuovo, per un periodo di 24/30 mesi ed è commercializzabile qualche anno dopo la vendemmia

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino. profumo delicati e piacevoli aromi di prugna secca,di carruba ,cacao e caffè, gusto potente e robusto e strutturato dotato di ampi e vellutati tannini.

ABBINAMENTO: E’ un rosso importante e di gran classe, si accompagna a carni rosse, selvaggina e selezioni di formaggi stagionati.

SERVIZIO: 18°-20°C