Dorigo – Chardonnay Ronc di Juri

VITIGNO: 100% Chardonnay 

AREA PRODUZIONE: La collina su cui poggiano i vigneti del merlot si trova a 220 metri sul livello del mare ed è composta da marna eocenica.

FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot.

VINIFICAZIONE: La vendemmia è di tipo manuale in cassette e avviene a metà settembre, le uve vengono selezionate prima della diraspatura e della pressatura soffice. Il mosto fermenta in barriques di rovere francese, nuove e di secondo passaggio; il vino resta sui lieviti fino a pochi giorni prima dell’imbottigliamento. Affinamento in legno, per circa 10 mesi, con frequenti battonages. Malolattica svolta. GRADAZIONE ALCOLICA: 14,0 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è giallo giallo oro carico. Al naso profumi di frutta esotica matura tra cui spiccano l’ananas e la banana, con una delicata nota vanigliata in sottofondo. In bocca è ampio e caldo, un finale lungo finemente speziato. 

ABBINAMENTO: vino dai molteplici abbinamenti, perfetto per carni bianche o primi ed antipasti a base di crostacei. 

SERVIZIO: Servire a 12-14°C