Castelvecchio – Vitovska

VITIGNO: Vitovska 100%.

 AREA PRODUZIONE: I vigneti aziendali si trovano a Castelnuovo nel comune di Sagrado nella zona DOC Carso.

FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot

CEPPI PER ETTARO: fitti

VINIFICAZIONE: le uve vengono raccolte a mano in cassette con selezione dei grappoli e vinificano in bianco, dopo la pressatura soffice, avviene la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, successivamente il vino riposa in contenitori d’acciaio, segue un secondo affinamento dopo l’imbottigliamento prima della commercializzazione.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è giallo paglierino carico. Il profumo raccoglie sentori di miele, cera d’api ed erbe aromatiche come il timo In bocca ha un sapore fine ed elegante. Piacevoli note minerali e grande sapidità.

ABBINAMENTO: Adatto come aperitivo. Per la sua freschezza si abbina piacevolmente anche ad antipasti e crudité di pesce.

SERVIZIO: 10-12°C