Castelvecchio – Pinot Grigio

VITIGNO: Pinot Grigio 100%.

AREA PRODUZIONE: i vigneti aziendali si trovano a Castelnuovo nel comune di Sagrado nella zona doc Carso in un terreno roccioso e ricco di minerali tra cui ferro e calcare, clima asciutto e ventilato.

FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot

CEPPI PER ETTARO: fitti

VINIFICAZIONE: le uve vengono raccolte a mano in cassette con selezione dei grappoli e vinificano in bianco, dopo la pressatura soffice, avviene la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, successivamente il vino riposa in contenitori d’acciaio, segue un secondo affinamento dopo l’imbottigliamento prima della commercializzazione.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino carico con lievi riflessi ramati. Profumo Piacevole ed inteso con sentori fruttati come la pera ed il melone. Seguono sentori floreali. Gusto Ben strutturato, avvolgente e sapido. Note delicatamente fruttate di albicocca e piccoli grumi. persistente.

ABBINAMENTO: Ideale come aperitivo ma anche da bersi per tutto il pasto. Si abbina piacevolmente a piatti leggeri e, grazie alla sua componente minerale, anche a primi piatti più strutturati.

SERVIZIO: 10-12°