Castello di Spessa – Friulano

VITIGNO: 100% Friulano

AREA PRODUZIONE: I vigneti di produzione si trovano a Capriva del Friuli, nel Collio Goriziano, a ridosso del confine con la Slovenia e poggiano su terreni composti dal ponca, caratteristico suolo del Collio composto da Marne e Arenarie.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

CEPPI PER ETTARO: 6000.

VINIFICAZIONE: Soffice pressatura delle uve che precede la fermentazione in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 16-18°C. Successivamente, l’affinamento avviene sempre in vasche di acciaio sulle fecce nobili fino a marzo.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore giallo paglierino intenso. Al naso denota sentori di mela, pera e frutta bianca. Al palato è ampio e vellutato, con un’ottima freschezza.

ABBINAMENTO:Da servire con prosciutto di San Daniele, primi piatti delicati, pollo, coniglio e formaggi a media stagionatura, ma anche con piatti di pesce, come ad esempio delle cruditée.

SERVIZIO: Servire a 10-12°C