Ca’ di Rajo – Mitò Spumante Extra Dry

ZUCCHERI: 17

VITIGNO: uve bianche raccolte manualemtne in cassetta

AREA PRODUZIONE: I vigneti si trovano a Rai di San Polo di Piave (TV).

TIPO DI SUOLO:  Argilloso.

VINIFICAZIONE: epoca di vendemmia metà Settembre, pressatura soffice. Non fa fermentazione malolattica. Matura per 30 giorni dopo l’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il perlage finissimo, colore è brillante giallo  paglierino con riflessi verdognoli. Buona struttura, morbido con frutto emergente, equilibrato e sapido, al palato risulta gradevole ed armonico. Profumo di Fiori d’acacia, di buona intensità con note particolari di mela, limone e pompelmo.

ABBINAMENTO: Ottimo come aperitivo servito con verdure pastellate, fritture e formaggi, nonché da ottime paste fredde condite dai migliori “frutti” di stagione. Eccellente l’abbinamento con pesce crudo quali ostriche tartufi e scampi.