Borgo Del Tiglio – Collio Rosso

VITIGNO: Merlot e Cabernet Sauvignon. 

AREA PRODUZIONE: Collio Friulano.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

CEPPI PER ETTARO: Varia da 4.000 a 5.000.

VINIFICAZIONE: Il vino viene prodotto attraverso la diraspa-pigiatura delle uve e la successiva vinificazione in tini di legno da 12 ettolitri, riempiti solo parzialmente. Dopo una breve macerazione prefermentativa a freddo, la fermentazione è completata, seguita da una macerazione post-fermentativa che può durare diverse settimane, a seconda della qualità dell’annata. Il vino, ottenuto tramite svinatura, matura per un periodo compreso tra due e tre anni in fusti di legno, principalmente nuovi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Questo vino ha un corpo generoso e tannini morbidi ma marcati, con una nota di salinità persistente. Questo lo rende più leggero e caratteristico delle tipiche varietà bordolesi prodotte in altre regioni italiane.

ABBINAMENTO: Predilige gli abbinamenti con le carni rosse, anche da selvaggina, formaggi, funghi.

SERVIZIO: Servire a 16-18°C