Borgo Del Tiglio – Collio Friulano

VITIGNO: Tocai Friulano 100%.

AREA PRODUZIONE: Collio Friulano.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

CEPPI PER ETTARO: Varia da 3.500 a 5.000.

VINIFICAZIONE: Il mosto è ottenuto attraverso una pressatura delicata, mirando a evitare l’estrazione di sapori e aromi indesiderati dalle bucce. La fermentazione avviene in piccoli fusti di rovere francese da 250 litri precedentemente utilizzati, al fine di catturare appieno le caratteristiche del terroir. Di conseguenza, la produzione finale di vino è limitata. Dopo un periodo di affinamento che può durare da 9 a 10 mesi, il vino viene imbottigliato. Questo vino ha dimostrato di possedere una notevole capacità di invecchiamento, con bottiglie degustate che mantengono la loro eccellenza anche dopo oltre 30 anni.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,00% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: E’ un vino che si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino intenso e coeso. Il suo bouquet olfattivo sottolinea note floreali delicate, accompagnate da profumi di frutta a polpa bianca, sfumature minerali e accenti erbacei. In bocca, questo vino è di corpo medio, ampio e offre un sorso rinfrescante, caratterizzato da una piacevole vena sapido-minerale.

ABBINAMENTO: Gli abbinamenti consigliati includono pesci di mare, ostriche, prosciutto, formaggi vaccini secchi e salati, verdure, uova e olive.

SERVIZIO: Servire a 8-10°C