Blason Wines – Ribolla Gialla

VITIGNO: Ribolla Gialla 100%

AREA PRODUZIONE: i vigneti aziendali sono circostanti l’azienda a Gradisca d’Isonzo nella zona doc Isonzo, terreni di origine alluvionale formati da ciottoli e particolarmente ricchi di ferro che conferisce un particolare colore rossiccio alla superficie.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

CEPPI PER ETTARO: fitti con basse rese

VINIFICAZIONE: dopo la raccolta il mosto subisce una macerazione pellicolare di 24 ore a temperatura ambiente, successivamente fermenta in contenitori d’acciaio dove affina fino alla primavera successiva in riduzione controllata, dopo l’imbottigliamento c’è un secondo affinamento per circa 2 mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è giallo paglierino. Al naso è fine ed elegante, dal profumo floreale e fruttato emergono in particolare sentori di fiore di castagno e mela. In bocca risulta minerale e caratteristico, vino caldo e giustamente acido, ha un ricco e piacevole finale.

ABBINAMENTO: Si abbina al pesce delicato a tutto pasto, quello di lisca in particolare, ideale per gli aperitivi e gli antipasti non troppo elaborati, sposa le carni bianche non troppo saporite e le portate vegetali, può essere stappato con i formaggi giovani a pasta semidura.

SERVIZIO: 10-12°C