Venica – Merlot

VITIGNO: Merlot 100%

AREA PRODUZIONE: i terreni si trovano a Dolegna del Collio, nel cuore della zona doc del collio. Colline terrazzate formate da terreno roccioso che prende il nome di Ponca. I vigneti di provenienza sono il Cerò ed il Restoccina.

FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot doppio capovolto

CEPPI PER ETTARO: 4.500

VINIFICAZIONE: Le uve diraspate subiscono una pressatura soffice e una macerazione a temperature controllata per 8 giorni. Il vino viene poi posto a maturare in grandi botti di legno per 12 mesi, periodo in cui avviene la fermentazione malo lattica. Il vino viene imbottigliato a 15 mesi dalla vendemmia.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il vino è di un colore rosso rubino abbastanza intenso, al naso è fine e si coglie un piacevole bouquet di frutta a bacca rossa. In bocca è rotondo e di medio corpo, dal gusto vagamente erbaceo, la sua freschezza equilibrata con le parti calde dà sensazioni di morbidezza. Retrogusto piacevole.

ABBINAMENTO: Il vino predilige le carni rosse, gli arrosti ed il pollame, adatto ad accompagnare i formaggi semistagionati

SERVIZIO: 16-18°C