La Buse dal Lof – Schioppettino di Prepotto 2018

Lo Schioppettino di Prepotto, è il vino rosso friulano che si produce esclusivamente nel comune di Prepotto, in provincia di Udine, nella vocata DOC “Friuli Colli Orientali”, dove il vitigno Schioppettino è coltivato da sempre. Qui ha trovato una dimora di tal eccellenza, da motivare un gruppo di coltivatori a fondare un Associazione per tutelarlo e promuoverlo. Nel calice, è rosso rubino intenso, il profumo riporta ai frutti di bosco, alla marasca e alla seducente nota speziata. Versatile e complesso, gradisce il lungo affinamento che ne sottolinea l’eleganza.

VITIGNO:  100% Schioppettino di Prepotto

AREA PRODUZIONE:  I vigneti si trovano a Prepotto nella zona doc Friuli Colli Orientali.

FORMA DI ALLEVAMENTO:  L’allevamento è a sistema guyot.

CEPPI PER ETTARO: 4000 ceppi ettaro

VINIFICAZIONE:  Le uve vengono raccolte a mano in cassette aspettando la piena maturazione nella prima decade di Ottobre. Vinificazione in rosso con macerazione per 20 giorni e regolari follature. Matura in legno per 12 mesi, segue un affinamento in acciaio ed un’ulteriore affinamento in bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA:  13,50 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è rosso rubino intenso. Al naso sentori di piccoli frutti di bosco (mora e lampone) e not floreale di violetta. Si distinguono eleganti note speziate di pepe verde, cannella, liquirizia e noce moscata. Vino elegante e gentile, sorso pieno di bella freschezza. La sapidità accompagna l’assaggio fino alla chiusura, virando verso note quasi ematiche. Il tannino è morbido e carezzevole. Vino intenso e di lunga persistenza gusto olfattiva.

ABBINAMENTO: vino da piatti rustici, consigliato con pappardelle al sugo di lepre, cinghiale, capriolo.

SERVIZIO:  Servire a 18° C.