Zorzettig – Cabernet Sauvignon

VITIGNO: 100% Cabernet Sauvignon

AREA PRODUZIONE: Vigneti situati nei Colli Orientali del Friuli, nel comune di Spessa di Cividale. I terreni di marne ed arenarie di origine eocenica, uniti all’ottima esposizione dei vigneti, favoriscono la produzione di uve ricche di aromi e struttura.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di circa 4.500 – 5.000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte a piena maturazione e sottoposte a diraspatura e pigiatura soffice. La fermentazione si svolge a temperatura controllata con una prolungata macerazione sulle bucce, consentendo una completa estrazione delle sostanze aromatiche, del colore e della struttura tannica. Terminata la fermentazione, il vino affina in vasche di acciaio e successivamente in bottiglia fino al raggiungimento della piena armonia espressiva.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso presenta un bouquet ricco e complesso con sentori di ribes nero, mora, mirtillo e piccoli frutti di bosco, accompagnati da eleganti note speziate e leggere sfumature erbacee tipiche del vitigno. Al palato è strutturato, equilibrato e avvolgente, con tannini ben presenti ma armoniosi, una piacevole freschezza e un finale lungo e persistente.

ABBINAMENTO: Si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, arrosti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati.

SERVIZIO: Servire a 16 – 18° C.