Blason Wines – Pinot Grigio

VITIGNO: Pinot Grigio 100% 

AREA PRODUZIONE: i vigneti aziendali sono circostanti l’azienda a Gradisca d’Isonzo nella zona doc Isonzo, terreni di origine alluvionale formati da ciottoli e particolarmente ricchi di ferro che conferisce un particolare colore rossiccio alla superficie.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

CEPPI PER ETTARO: fitti con basse rese

VINIFICAZIONE: dopo la raccolta meccanica a fine agosto, il mosto subisce una macerazione pellicolare, successivamente fermenta per un periodo di 10-12 giorni in contenitori d’acciaio alla temperatura controllata di 18°C, anche l’affinamento è in acciaio inox attuando dei batonnage, ulteriore breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è giallo paglierino con riflessi ramati. Il profumo è raffinato e intenso, dal bouquet floreale e fruttato emergono richiami di pera e ginestra accompagnati da mineralità. In bocca è rotondo e pieno, buona la morbidezza per un vino di media struttura, acidità in equilibrio per un finale persistente.

ABBINAMENTO: Può essere stappato durante l’aperitivo e gli antipasti in genere, quelli di pesce su tutti, accompagna i primi e i secondi piatti non strutturati, sposa i formaggi di diverse stagionature.

SERVIZIO: 10-12°C