Tiare – Sauvignon

VITIGNO: 100% Sauvignon

AREA PRODUZIONE: Dolegna del Collio. L’azienda vinicola Tiare si estende prevalentemente sul versante nord est del Collio famosa per i suoi caratteristici vigneti a terrazze dove la vite trionfa sui morbidi pendii fertili nella posizione e all’altitudine ideale per dare i migliori frutti. Il terreno deriva dalla disgregazione delle marne e arenarie stratificate presenti nel sottosuolo della zona DOC Collio ed è tendenzialmente argilloso. I vigneti si estendono dalla zona Collio alla zona Isonzo per una superficie complessiva di 10 ettari che danno vita alle nostre 100.000 bottiglie annue circa.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è limo argilloso

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 4.500 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, criomacerazione a freddo, pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione in vasca di acciaio inox; il 20% svolge la fementazione malolattica

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: accattivante e aromatica freschezza. Vino di corpo e buona persistenza, ha un colore giallo verdognolo ed un profumo intenso, accompagnato a sentori erbacei e di frutta fresca.

ABBINAMENTO: si sposa benissimo a piatti a base di verdure, risotti e frittate.

SERVIZIO: Servire a 12°C