Specogna – Pinot Grigio Ramato Riserva

VITIGNO: 100% Pinot Grigio

AREA PRODUZIONE: Località Rocca Bernarda, cuore della Doc COF, tra Corno di Rosazzo e Cividale. Zona collinare a 100 metri s.l.m., terreno di marne ed arenarie.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

CEPPI PER ETTARO: 4000

VINIFICAZIONE: vendemmia a mano seguita da pigiatura soffice e lunga macerazione sulle bucce. Il vino viene quindi fatto affinare per circa 24 mesi sui lieviti. Dopo l’imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia per diversi mesi prima dell’uscita sul mercato.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Al naso si presenta complesso, con note di frutta sotto spirito, marasca e frutti di bosco. Al palato si esprime con note molto vellutate, grande struttura e persistenza.

ABBINAMENTO: Perfetto con granseola, scampi o gamberi, meglio se cotti a vapore in modo da accostare il  loro gusto dolce con la grassezza del vino. Si esalta con le cappelunghe, le cappesante le seppie in umido, con paste asciutte e risotti di pesce in genere.

SERVIZIO: 12-14°