MYO’ – Refosco dal Peduncolo Rosso

VITIGNO: 100% Refosco dal Peduncolo Rosso.

AREA PRODUZIONE: Situato a Spessa proprio al di sotto della casa padronale e piantato nel 1982.

 FORMA DI ALLEVAMENTO: E’ composto da vecchi cloni un tempo molto diffusi in zona. Viene allevato con una densità di 4500 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Le uve, dopo la raccolta, macerano per 15 giorni, con due rimontaggi giornalieri, fermentando in vasche di acciaio inox. Si procede quindi con l’affinamento, svolto in barrique sia nuove che di secondo passaggio per un periodo di 12 mesi, in cui ha luogo anche la fermentazione malolattica.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino intenso con leggere sfumature violacee. Al naso risulta dolce, elegante e complesso ed è un concentrato di frutti rossi, amarena e mora di rovo. Al palato è equilibrato e ampio, strutturato, ma dai tannini dolci e morbidi. Le note conferite dall’affinamento in legno sono delicate e piacevoli, con un ritorno al retrogusto ancora di frutta rossa.

ABBINAMENTO: Si sposa con la carne alla brace, i secondi a base di selvaggina ed in intingolo, affronta splendidamente i salumi saporiti ed i formaggi stagionati.

SERVIZIO: Servire a 16-18°C.