Livon – Refosco dal P. Rosso Riul

VITIGNO: Refosco dal Peduncolo Rosso 100%

AREA PRODUZIONE: Il Vigneto di provenienza è denominato Riul, si trova nel Comune di Corno di Rosazzo e poggia su un terreno argilloso.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Cappuccina.

CEPPI PER ETTARO: 5.000

VINIFICAZIONE: Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, diraspatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata di 24°C per venti giorni sulle bucce. Seguono tredici mesi di maturazione in legno alla temperatura costante di 18°C. Terminato tale periodo si effettua l’assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento a cui fa seguito un ulteriore lungo periodo di affinamento in bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore rosso granato tendente al violaceo ha profumo intenso e gradevole, con sentore di mora selvatica e sottobosco. Sapido, piacevolmente tannico, con persistente e piacevole retrogusto.

ABBINAMENTO: accompagna carne alla griglia, salumi, formaggi stagionati, selvaggina.

SERVIZIO: Servire a 17-18°C