Lenardon – Refosco

VITIGNO: Refosco dal peduncolo rosso per circa il 60% il rimanente 40% Refosco dal raspo verde (Terrano).

FORMA DI ALLEVAMENTO: Viti esposte a Sud da 18 a 33 anni, coltivate a filari con sistema a singola ed a doppia cappuccina. 

VINIFICAZIONE: Raccolta uve manuale in cassette, pigiadiraspatura immediata, fermentazione in contatto con le bucce di 4 giorni, con frequenti rimontaggi a temperatura controllata. Vinificato e conservato in recipienti di acciaio inox.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è rosso granato con riflessi violacei. Al naso è complesso, emergono frutti rossi come mora e lampone e ciliegia; sentori di tabacco e pepe nero. In bocca è secco, tannico, con una buona acidità e lievemente speziato.

ABBINAMENTO: salumi, formaggi, bolliti misti, musetto, arrosti, carne di maiale, costine di maiale, stufati, selvaggina.

SERVIZIO: Servire a 15-16° C.