Crastin – Verduzzo

VITIGNO: 100% Verduzzo

AREA PRODUZIONE: Le uve provengono da due vigneti distinti ubicati sul colle di Ruttars (Zona D.O.C. COLLIO) su terreno marnoso ed argilloso, particolarmente adatto alla coltura della vite, grazie anche alla costante ventilazione che lambisce il sito.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

CEPPI PER ETTARO: 4.000

VINIFICAZIONE: La vendemmia manuale dell’uva dolce avviene nell’ultima settimana di settembre, con particolare attenzione alla varietà specifica. Prima della raccolta, si tagliano i tralci per concentrare naturalmente gli zuccheri nell’acino. Dopo la diraspatura e la pigiatura, l’uva fermenta con le bucce per 3 giorni a 15°C, estratto aromi e coloranti. Segue una pressatura soffice e la fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Per ottenere il giusto equilibrio alcol-zuccheri, si blocca la fermentazione a 0°C. Dopo il riposo sui lieviti, il vino è imbottigliato, incorporando le caratteristiche distintive del processo di produzione.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Presenta un colore giallo dorato intenso, nitido e luminoso. Al naso, regala un piacevole bouquet con delicati profumi di succo di mela cotto, miele, albicocca secca e caramelle d’orzo. In bocca, si manifesta con una consistenza densa e una dolcezza avvolgente, offrendo un’ottima persistenza di gusto.

ABBINAMENTO: Vino classico da dessert. Si abbina bene a pasticceria secca, da provare con i formaggi erborinati.

SERVIZIO: 10-12°C