Castello di spessa – Casanova Pinot Nero Magnum Astuccio

VITIGNO: 100% Pinot Nero

AREA PRODUZIONE: I vigneti di produzione si trovano a Capriva del Friuli, nel Collio Goriziano, a ridosso del confine con la Slovenia e poggiano su terreni composti dal ponca, caratteristico suolo del Collio composto da Marne e Arenarie.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

VINIFICAZIONE: Fermentazione in tini di rovere troncoconico con follature quotidiane manuali. Macerazione per un periodo di 15/20 giorni e successiva fermentazione malolattica in inox. Il vino viene trasferito in barriques e lasciato riposare nel bunker del Castello di Spessa per 12 mesi. L’assemblaggio della miscela finale avviene in serbatoi inox. Imbottigliato senza filtrazione, viene ulteriormente affinamento in bottiglia per alcuni mesi prima di essere immesso sul mercato.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Dal colore rosso rubino intenso. Al naso presenta note di piccoli frutti rossi con piacevoli sentori speziati. Al palato è vellutato, elegante con lungo e ampio finale di mora e spezie calde.

ABBINAMENTO: Si abbina perfettamente con carne d’agnello e formaggi di media stagionatura ma anche con un primo piatto di pesce saporito.

SERVIZIO: Servire a 18° C