Dorigo – Pinot Grigio Ramato “Pinorigo”

VITIGNO: 100% Pinot Grigio

AREA PRODUZIONE: La collina su cui poggiano i vigneti del merlot si trova a 220 metri sul livello del mare ed è composta da marna eocenica.

FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot

CEPPI PER ETTARO: fitto

VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta e la pressatura delle uve Pinot Grigio, la cui bacca è quasi scura come un vitigno a bacca rossa, si lascia macerare il mosto per qualche ora a contatto con le bucce ed il vino si tinge di un meraviglioso colore. Non è un bianco, non è un rosato, è un ramato. Il contatto con le bucce, oltre al colore, si porta in dote anche una maggiore struttura, tannini più definiti ed un naso molto più complesso.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Alla vista caldo riflesso a “buccia di cipolla”. Al naso profumi complessi e più intensi dati dal contatto con le bucce. Fior di pesco e agrumi, nocciole tostate. In bocca corposo, immediato, fresca acidità, tannini ben definiti. Avvolgente e delicato.

ABBINAMENTO: Ideale con carni bianche, pesce, formaggi.

SERVIZIO: Servire a 16-18°C.