Terre di Ponca – Friulano

VITIGNO: 100% Friulano

AREA PRODUZIONE:  I vigneti si trovano a Prepotto nella zona DOC Friuli Colli Orientali.

FORMA DI ALLEVAMENTO:  L’allevamento è a sistema guyot doppio.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte a mano e dopo una breve macerazione a freddo, vengono diraspate e pressate sofficemente. Una volta effettuata la chiarifica, collochiamo il mosto in vasche di fermentazione a temperatura controllata. Affiniamo il vino per circa 6 mesi sui lieviti nobili effettuando frequenti battonage. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa altri due mesi prima di essere degustato.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; presenta un bouquet floreale con note balsamiche e sentori caratteristici di mandorla amara. Al palato è secco, fresco, mantenendo una struttura corposa e sapida.

ABBINAMENTO: Ottimo per aperitivi, Formaggi delicati, antipasti in genere e primi piatti dal sapore delicato.

SERVIZIO: Servire a 10-12°C