Tenuta Pribus – Sauvignon

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Al naso intenso, delicatamente aromatico e floreale, agrumato con lievi note di sambuco. In bocca è un vino di buona struttura, tipico e persistente. L’aromaticità si confonde con il sentore di spezie e erbe fresche. Delicato ma persistente.

ABBINAMENTI: Grande vino per l’aperitivo. La sua freschezza lo rende abbinabile a diversi piatti di pesce, in particolare crostacei. Ottimo con le minestre di verdure.

UVE: Questo Sauvignon deriva dall’unione di diverse varietà clonali dello stesso vitigno. Sono presenti i seguenti cloni: 297, 242, 240, f2, 376, 108, r3, 316. L’unione dei diversi cloni permette di ottenere un vino molto complesso dalle molteplici sfumature.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, vinificazione in bianco classica con pulizia dei mosti per decantazione, primo travaso e fermentazione a temperatura controllata (18-20°C).