Schiopetto

Schiopetto – Sauvignon 2017

20,30 IVA inc.

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Corpo del vinoMedio
Peso1,3 kg
Vitigno

Abbinamenti

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Sapori e profumi

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Formato

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VITIGNO: 100% Sauvignon


AREA PRODUZIONE: I vitigni dell’azienda poggiano su terreni prevalentemente marnosi formati da argille pesanti di origine eocenica del Collio Goriziano.

 

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a sistema Cordone speronato e Guyot

 

CEPPI PER ETTARO: fitto con una resa di 50hl/ettaro.

 

VINIFICAZIONE: L’uva viene raccolta manualmente nell’ultima decade di agosto e la prima di setembre, il mosto viene posto a fermentare in acciaio per 10-12 giorni ad una temperatura controllata di 18°C, l’affinamento avviene in vasche di acciaio inox per 8 mesi, quello in bottiglia ha un periodo non inferiore ai 5 mesi. La produzione è di 45.400 bottiglie da 0,75 lt e di 600 magnum da 1,50 lt.

 

GRADAZIONE ALCOLICA: . 14% vol.

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è giallo paglierino con evidenti riflessi verdolini. Il profumo è elegante con note floreali delicate accompagnate da aromi di frutta esotica e note agrumate. In bocca è caldo ed avvolgente ricco di complessità, al palato è molto articolato, con note verdi a base di menta e ortica che si intrecciano con note esotiche e salmastre in perfetto equilibrio

 

ABBINAMENTO: Ottimo anche come aperitivo, si accompagna bene a piatti di verdure, in particolare di asparagi, pesce e zuppe

 

SERVIZIO: Servire a 12-14° C.

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