Sagrado Rosso – 2009

VITIGNO: 50% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc, 10% Terrano

AREA PRODUZIONE: i vigneti aziendali si trovano a Castelnuovo nel comune di Sagrado nella zona doc Carso, il Carso goriziano è caratterizzato da un suolo arido e roccioso con poco strato di terra rossa ricca di ferro e calcare. La zona è sempre ventilata ed è influenzata dal vicino mare

FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot

CEPPI PER ETTARO:

VINIFICAZIONE: Dopo un’accurata selezione delle uve segue una vinificazione con le più avanzate tecniche di cantina per finire la maturazione e affinamento in legno per 3 anni. Vengono selezionate le migliori barriques e tonneaus e viene costituita la cuvée con percentuali dei tre vini dominanti variabili a seconda dell’annata.

GRADAZIONE ALCOLICA:

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è rosso rubino con riflessi tenebra. Il profumo è intenso e complesso, richiama la frutta rossa selvatica matura. Il sapore è piccante, pepato, speziato, caldo, vellutato, persistente, con profumi secondari e terziari in evoluzione e di gusto internazionali. Adatto a palati esigenti ed importanti.

ABBINAMENTO: il produttore suggerisce di degustarlo durante le occasioni più importanti in un’amplia caraffa di cristallo ed una temperatura di servizio di 20 °C.

SERVIZIO: 20°