Ronchi di Manzano

Ronchi di Manzano – Ribolla Gialla di Rosazzo 2021

14,40 IVA inc.

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Corpo del vinoMedio
Peso1,35 kg
Vitigno

Abbinamenti

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Sapori e profumi

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Formato

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VITIGNO: 100% Ribolla Gialla

AREA PRODUZIONE: E’ il vigneto più antico dell’azienda situato a 200 metri dalla cantina in collina. Piante molto vecchie, allevamento a cappuccina con una produzione molto bassa.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è guyot.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 8.800 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Vendemmia tardiva, rigorosamente a mano e in cassetta. L’uva arriva subito in cantina e viene diraspata e messa immediatamente in una botte di legno grande. Il mosto rimane a contatto con le bucce per 4 mesi, dopo di che le bucce vengono tolte a mano e il vino resta nella botte di legno di rovere francese  fino all’imbottigliamento.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,0 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: La ribolla ha un colore giallo tenue, è secca, fresca, dal sapore equilibrato. Ai freschi profumi di biancospino e glicine si accompagnano quelli più caldi di prugna gialla e cedro. Il frutto è appena percettibile, quasi neutrale e ricorda il legno di rovere francese. Con questo metodo di vinificazione si adatta meglio all’invecchiamento.

ABBINAMENTO: Da abbinare con piatti di pesce.

SERVIZIO: Servire a 8 – 10° C.