Ronchi di Manzano – Pinot Grigio Ramato

VITIGNO: 100% Pinot Grigio

AREA PRODUZIONE: La proprietà, si trova nella zona geologica di Flysch di Cormons, zona DOC Friuli dei Colli Orientali. Comune di Manzano e a Rosazzo.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a guyot.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 6.000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Vendemmia rigorosamente a mano e in cassetta. L’uva arriva subito in cantina e viene diraspata e messa immediatamente in una vasca in inox. Il mosto rimane a contatto con le bucce per 36 ore, dopo di che il mosto viene passato e rimesso in inox fino all’imbottigliamento. Maturazione 6 mesi in inox e affinamento in bottiglie da 750 ml per 3 mesi.

CONTATTO CON LE BUCCE: 36 ore

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino. Fresco e pulito nel naso con profumi floreali tipici intensi ed ampi, sentori di mela verde. Al gusto è secco, acido, minerale, fresco, equilibrato, fine,

intenso, persistente.

ABBINAMENTO: Antipasti di pesce, primi piatti di pesce.

SERVIZIO: Servire a 8-10°C